Streetwise over Streetfood

Hé streetfood- en nacho-liefhebber….
Durf je een culinaire quiz te doen?
Over Mexicaans Streetfood?

Elk goed geraden woord telt als 1 punt.
Deel je de score met me in de reacties?
Wel eerlijk hè 🙂

Wat is een:

1. Burrito
Komt van het woord Burro (pakezel). Een grote opgerolde tortilla die aan beide uiteinden is dichtgevouwen. Met de meest uiteenlopende vullingen. Net als een Turkse dürüm. Je ziet een opengesneden burrito van een bietentortilla op de prachtige foto bij deze quiz.

2. Flauta
Komt van het woord Flauta (fluit). Een grote opgerolde en gevulde tortilla die aan beide uiteinden open is, zoals een fluit dus.

3. Enchilada
Een gerolde maïstortilla die door de saus heen is gerold, voordat hij gevuld wordt met bijvoorbeeld gestoofde kip (Pulled Chicken Tinga) of bijvoorbeeld met vegan gehakt van Greenway

4. Tostada
Een maïstortilla die in zijn geheel gefrituurd is, zodat er een grote ronde chip ontstaat. En die kun je dan met allerlei lekkere toppings beleggen, zoals Pulled Pork Carnitas.

5. Birria Taco
Een witte maïstortilla die je eerst door het vet van het (runder- of schapen) stoofvlees haalt, dan bakt op een bakplaat en topt met MexMix kaas en het stoofvlees. Op de bakplaat dubbelvouwen, zodat de taco vorm ontstaat. Mijn favoriet uit dit rijtje.. Slechts 1 triljoen calorieën per portie en de reden dat ik een personal trainer heb…

6. Quesadilla
Letterlijk een kaasdingetje. Eigenlijk is het een tarwe- of maïstortilla met veel gesmolten of gebakken kaas. Maar er bestaan wel honderden variaties met veel diverse vullingen. Te lekker om er vanaf te blijven. Zeker als arno portegies de classic quesadilla maakt met Lillie’s Q BBQ Sauce

7. Pico de Gallo
Letterlijk: ‘pik van de haan’. Voor de duidelijkheid, ik bedoel dat hij met zijn snavel pikt:). Salade van tomaat, ui, koriander, jalapeño en limoen.

8. Taquito
Ook wel een rolled taco genoemd. Een strak gerolde en gefrituurde maïstortilla (zo dik als een sigaar), met een vulling. Zie het als een snack en de Latijnse variant van een loempia. Persoonlijk vind ik een seafood / gamba taquito het lekkerst!

9. Chipotle
Een gerookte en gebrande peper in heerlijke adobosaus. Door de rokerige pittigheid ideaal voor stoofpotten en sauzen.

10. Al Pastor
Zoals kebab in het Midden-Oosten op die grote branders wordt bereid, zo zie je in Mexico fel rood gemarineerd varkensvlees op dezelfde branders. En in plaats van een pitabroodje, gebruik je natuurlijk witte maïstortilla’s, zoals die van Blanco Niño

En de bonusvraag….

11. Ceviche
Frisse salade van vis of andere zeevruchten die rauw ‘gegaard’ wordt door de zuurgraad van de marinade (vaak op basis van het limoensap)

En….. hoeveel had jij er goed?

Vond je dit interessant, geef me dan een duimpje / interessant.
Heb je meegedaan, dan zie ik graag je uitslag in de reacties:)
En wil je er meer van weten, stuur me dan een berichtje.
Dan organiseer ik samples of een workshop!

#quiz#burrito#taquito#tostada#mexicanstreetfood

LA Streetfood is de importeur en horecagroothandel voor Amerikaanse en Mexicaanse producten!

LA Streetfood levert onderscheidende producten die voor de restaurateur het verschil maken. De authentieke smaak en kwaliteit waar je al zo lang naar op zoek bent. Zo voeren wij bijvoorbeeld meer dan 15 soorten pepers en meer dan 10 verschillende soorten en types tortilla’s. Maar ook 100% natuurlijke guacamole en Mexicaans bier dat uniek is in Europa. Heel populair zijn onze Amerikaanse BBQ-sauzen en onze volledige Amerikaanse kruidenlijn van Chef Paul Prudhomme. Daarnaast voert LA Streetfood een geweldig hamburger- en hotdogassortiment, en zijn we erg sterk in de Cheddar kaas.

Bart Mentink

Medeoprichter LA Streetfood en Best Burger Benelux. Wij importeren zodat jij je kunt onderscheiden. Uit Amerika, Mexico, Ierland en Engeland halen wij onderscheidende producten voor Burgers, Hot Dogs en Mexican Streetfood