Over ons

De Champagne...
Een combinatie van véél zon, de juiste hoeveelheid vocht en een goede ligging, zijn de ingrediënten voor de beste druiven.
Wanneer deze dan ook nog eens uit de mooie Champagne regio in Frankrijk komen, is de kans groot dat deze eindigen in de drank met dezelfde naam

"De Galliërs van Champagne"
Weinig auteurs beschrijven het wijnbouwgebied Aube van de Champagne.
Dit is te wijten aan het feit dat de Aube pas in 1927, na grote conflicten aan de wijnbouw-Champagne werd gehecht.

Voor die tijd werd de Côte des Bar gebruikt als een bijkomend druivenproductie gebied om champagne te maken.
Dit gebeurde wanneer er een tekort was of wanneer champagnehandelaren weigerden een hoge prijs te betalen voor druiven in ‘officiële’ regio’s.
www.vin-vigne.com

Uit deze historische ‘ontkenning’ is de knipoog naar ‘De Galliërs van de Champagne’ geboren.
Met een klein beetje ondeugd herinneren wij de mensen er graag aan, dat er ergens in de Champagne nog steeds dappere wijnbouwers zijn, die hart hebben voor de kwaliteit van champagne uit Aube.