IS JE HORECAZAAK EEN BRON VAN STRESS?

Elke dag weer opnieuw zet je je als horeca-uitbater in voor je zaak. En in de drukke wereld van vandaag leidt dat tot heel wat stress: je ademt als het ware stress in om deze in de vorm van een optimale dienstverlening weer uit te ademen. Als je toelaat dat deze stress je leven, zowel op professioneel als persoonlijk vlak bepaalt, dan zal er je binnen afzienbare tijd een flinke burn out te wachten staan.

Als horeca-uitbater lijk je altijd tijd tekort te komen om de zaken op een goed georganiseerde manier aan te pakken want het uitbouwen van een goede en doeltreffende aanpak in de horeca is niet zo eenvoudig. Je krijgt elke dag met nieuwe klanten te maken en elke dag kunnen je nieuwe verrassingen te wachten staan.

Stress vermijden door de juiste medewerkers op de juiste plaats

Om je horecazaak op een doeltreffende manier uit te baten zonder jezelf te verliezen in stressvolle omstandigheden zul je je moeten omringen met medewerkers die je concept begrijpen, handhaven en dit op een hoger niveau kunnen brengen. Alleen met een team medewerkers die perfect op elkaar afgestemd zijn kun je (ongezonde) stress vermijden. En om dit te bereiken zul je als horeca-uitbater de leiding moeten nemen over je team.

Je normen en waarden overbrengen

Als eigenaar van een horecazaak en leider van een team medewerkers moet je jezelf heel goed kennen. Je moet heel goed weten wat je zelf belangrijk vindt en waar je sterke, maar ook – en vooral – waar je zwakke punten liggen. Een voorbeeldje: als je je medewerkers niet met respect behandelt, dan kun je moeilijk verwachten dat ze jou en andere medewerkers – of erger nog, je gasten – respecteren. De manier waarop je zaak uitgebaat wordt is een reflectie van de normen en waarden waar je zelf belang aan hecht.

Ga bij jezelf na aan welke waarden je het meeste belang hecht en welke waarden je medewerkers moeten hanteren. Zorg ervoor dat je zelf aan deze waarden vasthoudt en maak deze ook aan je medewerkers kenbaar. Maak hen duidelijk dat je van hen verwacht dat ze zich aan deze waarden houden. Profileer jezelf als de leider die ze willen volgen en niet als degene die ze verplicht moeten volgen.

Kies de juiste medewerkers

Vandaag de dag gaan sollicitanten niet zomaar meer op sollicitatiegesprek. De meesten zijn heel goed voorbereid en weten precies de correcte antwoorden te geven op alle vragen die hen gesteld worden. Een beetje mensenkennis en een portie gezond verstand kunnen je echter helpen om bepaalde karaktertrekken van mensen te herkennen en zo de juiste persoon op de juiste plaats in je team te plaatsen.

Jim Collins, consultant, docent op het gebied van bedrijfsbeheer en auteur van de wereldwijde bestseller ‘Good to Great’ omschrijft de juiste keuze voor de juiste persoon als volgt: ‘Managers van bedrijven die van ‘good to great’ gaan laten de juiste mensen op de bus stappen, stoppen aan de juiste halte om de verkeerde mensen te laten uitstappen en geven de perfecte medewerkers het gepaste zitje.’

Als je je medewerkers dit gepaste zitje niet geeft, dan zal er in je horecazaak een grote chaos heersen en zul je je vooropgestelde doelstellingen nooit kunnen waarmaken.

Tot slot

Als je de juiste medewerkers op de juiste plaats kunt krijgen en deze op een zodanige manier kunt motiveren dat ze als een team samenwerken om je doelstellingen te bereiken, dan kan je dit heel wat stress besparen.

Ben je op zoek naar persoonlijk advies of begeleiding? Neem dan vrijblijvend met mij contact op door een belmoment te boeken of stuur een bericht. Ik help je hierbij graag verder!

Bron: ginovermeulen.be